βグルカンの種類
最近では日本でも、学会でβグルカンの発表などもされていますので、これから日本でも、予防医学が進むにつれて、研究が盛んになっていくと思います。
ガン予防やガンの増殖を抑える効果があるといわれる成分にβグルカンがあります。
主にキノコに多く含まれており、人体の免疫力を高めるとして期待されています。
キノコ類とは、おもにアガリクス、メシマコブ、ハナビラタケ、ハタケシメジ、鹿角霊芝等です。
強い免疫作用があり、外部からの雑菌だけでなくガン細胞にも対抗する成分として注目されています。βグルカンは薬ではないので健康な人でも服用できるため、サプリメントとして利用されています。
グルカンにはα型とβ型があり、ブドウ糖分子の結合の形で決まります。材料は同じでも、それぞれ性質が違います。α型グルカンの代表的なものはデンプンやトレハロースなどです。
一方、β型グルカンにもいくつかの種類があります。
その中で、β-(1→3)-D-グルカンという種類が制癌作用や免疫力向上作用があります。
現在、世界各国の関心が寄せられて色々と研究がされている成分でもあり、キノコからも抽出できますが、この他イースト菌やビール菌の細胞壁からも抽出可能です。
食品化学では、βグルカンは食物繊維として扱われています。
麦飯に入れる大麦には、βグルカンが含有されています。1960年にその構造が解明されβ1,3Dグルカンと名前がつけられましたが、βグルカンが初めて確認されたのは20年を遡る1941年のアメリカでした。
以後、1963年にガン細胞の縮小に効果があるとの研究発表がされ、数々のβグルカンに関する研究が発表されて解明が進んでいます。
